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我于杀戮中绽放围炉药膳锅 去油不躁热

发布时间:2019-07-09 丨 阅读次数:

我于杀戮中绽放围炉药膳锅 去油不躁热

  围炉药膳锅 去油不躁热

  【大纪元2月1日讯】〔自由时报记者林相美/台北报导〕过年围炉少不了火锅,台北市立联合医院中医院区昨公开新开发的养生药膳锅食谱,以十种药材熬煮成汤底,汤头甜美不躁热,中药清香去油解腻,相当适合过年期间食用。

  *十种中药材当汤底

  中医院区院长郑振鸿依据台湾地区的气候特性,挑选枸杞、当归、何首乌、山药、茯苓、红枣、牡丹皮、川芎、黄耆、龙眼肉等十种中药材,熬煮成药膳汤底,我于杀戮中绽放再加上时蔬等十种食材,即可成一道十全十美养生团圆锅。

  中医院区中医师林恭仪指出,牡丹皮活血散瘀、川芎祛风活血、配合健脾理气的黄耆、山药、茯苓,辅以养血补血的当归、何首乌、龙眼肉、红枣,再调以益睛明目的枸杞子。

  营养师许云卿提醒,有些幼童不喜欢中药味,当归煮久会苦,所以先把其他中药材煮廿分钟后,再放入当归一起熬煮;由于汤底均是中药材熬煮,没有任何动物性成分,汤头不含饱和脂肪酸,有益健康。

  至于食材部分,许云卿表示,民众可以自行选择搭配,例如牛肉、鸡肉、鱼片及当令时蔬等新鲜的食材,素食者配上猴头菇、巴西蘑菇等各式菇类。不过,她建议,食材不要挑选鱼饺、蛋饺、丸子等丸饺类,如果吃三至四个,热量即有一百卡,摇呼啦圈必须摇卅分钟以上才能消耗。

  许云卿说,吃火锅沾酱一般常用沙茶酱、辣椒酱、花生粉、酱油,不过,上述酱料的热量、钠含量高,市售沙茶酱一汤匙热量约一百零八大卡,需摇呼啦圈卅分钟以上才可消耗;花生粉一汤匙热量卅五大卡,热量也不低。许云卿建议,可自行制作热量、含钠量低的和风沾酱,包括适量酱油、白醋、萝卜泥、葱花、生辣椒、蒜泥等调味料,一汤匙热量仅廿卡,约原来的五分之一,素食者可将葱花改成香菜,蒜泥以香椿取代。

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