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开胃小菜:脆萝卜的腌渍法

发布时间:2019-07-09 丨 阅读次数:

开胃小菜:脆萝卜的腌渍法

  开胃小菜:脆萝卜的腌渍法

  材料:

  白萝卜6公斤、辣椒10大支(可依喜好增减)。

  


民间流传“冬吃萝卜(白萝卜)夏吃姜,不劳医生开药方”(图:林秀霞/大纪元)

 

  

  调味料:

  盐300公克、酱油2大匙、糖5大匙(可依喜好增减)、香油5大匙及白醋1碗。

  

  


辣椒含辣椒素可防止食物氧化且开胃健脾(图:林秀霞/大纪元)

 

  

  做法:

  1、白萝卜洗净连皮切薄片和盐拌匀后装塑胶袋重压48小时,将袋戳洞沥干后再重压48小时逼出盐水后备用。

  2、将辣椒切丁后,与酱油、糖及香油用小火边煮滚边拌匀后熄火,再加入白醋拌一下待冷却后,再与沥干后的白萝卜拌匀,装罐后即可享用。

  后记:

  民间流传“冬吃萝卜(白萝卜)夏吃姜﹐不劳医生开药方”。因为它含有丰富的维生素(A、B、C、D、E)、膳食纤维、蛋白质、脂肪、糖类、碳水化合物、硫、铁、芥子油、淀粉酶、干扰素诱发剂。故具有开胃、帮助消化、利尿、清热、解毒、改善便秘,养颜美容、促进新陈代谢、提升免疫力及抗癌的效果。它是秋冬生产的蔬菜,价格低廉而且有益健康,故可多多食用。将它制成泡菜时,仍保有开胃的芥子油及帮助消化的淀粉酶之营养成分。而泡菜是种高纤维且低热量的碱性食品,现代人的饮食偏好酸性(肉、淀粉)食物,而且摄取纤维质明显不足,食用泡菜可综合体内的酸碱值,当吃完大鱼大肉后,别忘了多吃些泡菜哦!吉利彩票投注网@*(http://www.dajiyuan.com)

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